隔水炖煮是啥意思

隔水炖

隔水炖隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。莆田市一般采用清炖。炖中草药，炖锅上面不用盖盖子，或只用透气的布盖在锅...